近年來，在食品行業，調味品是增幅最快的行業之一，而在調味品行業，近期大放異彩的則是復合調味品。

　　據中國調味品協會的不完全統計，調味品行業整體年增長20%以上，是食品行業中增幅最快的行業之一，而在調味品行業之中，復合調味品的發展則達到30%—40%。成長速度加快，產品價格也一直在上漲，可以說，是復合調味品拉動了調味品全行業的成長。

　　從調味品分類國家標準GB/T20903-2007對復合調味料的定義來看，復合調味料指由兩種及兩種以上的調味料經特殊加工的調味料。常見的復合調味料既包括了雞精、雞粉、排骨粉等固態復合調味料，也包括了雞汁、糟鹵等液態復合調味料，同時也包括了風格各異的各種風味醬、方便調味醬類，后者無疑是復合調味料的增長亮點。

　　從調味品行業的銷售情況來看，各式復合醬類正成為新的銷售單品冠軍，海天的“招牌拌飯醬”“YES黃豆醬”，欣和的“蔥伴侶”系列醬類，老干媽的豆豉風味醬等等，正成為引引領調味品行業發展的新的增長點。

　　正是得益于復合調味料市場需求的進一步擴大，越來越多的企業著力于復合調味料的生產、研發和銷售。一方面，傳統的釀造類企業，如海天、恒順、李錦記、加加等早已布局復合調味料市場，并取得不俗的業績；另一方面，原來專做上游原配料的添加劑企業逐漸意識到復合調味料市場的巨大潛力，自主研發終端產品，進軍調味品市場，盡早占領市場先機，如青島大廚四寶；此外，資本市場以及調味品上下游的食品行業的龍頭企業利用資本實力，也紛紛進入復合調味料行業。如洽洽瓜子收購江蘇小康，中糧集團布局調味品行業，以及最近的天圖資本投資四川高福記。不少企業通過此類方式，取得了從無到有，從小到大，從弱到強的發展。

　　中國（國際）調味品及食品配料博覽會（CFE）作為調味品行業龍頭企業最青睞的展會，一直以來都是行業發展的風向標，本次展會將于11月17-19日在上海光大會展中心舉辦。從目前已報展情況來看，2013參展企業中，復合調味料企業幾乎無一例外在第一時間預訂了2014年展會。除傳統優勢復合調味料企業太太樂、天調等企業將集體亮相外，一批龍頭企業也將帶著最新研發的復合調味品參展。此外，一批新的單品醬類企業也將集體亮相。本次展會期間，組委會將組織2014調味品行業新品集中展示活動，屆時，一批新興單品將向行業集中推出。